Speisen

3 Vorspeisen-Schälchen – € 12
(jedes weitere Schälchen € 4)
Stelle dir deine Vorspeise selbst zusammen:

» Senaps-sill (Senf-Hering)
» Senaps-sill (Kräuter-Hering)
» Senaps-sill (Lök-Hering)
» Senaps-sill (Tomaten-Hering)

» Köttbullar
» Rökt Ankbröst (Entenbrust)
» Sid-Fläsk (Bauchspeck)
» Oxbringa (Ochsenbrust)

» Picklade Grönsaker (Eingelegtes Gemüse)
» Marinerad Svamp (Marinierte Pilze)
» Grillade Grönsaker (Gegrilltes Gemüse)
» Tomat- och Örtsallad (Tomaten- und Kräutersalat)

» Inkokt lax (Klassischer schwedischer Lachs)
» Graved Lax
» Lax-Tatar
» Skagenröra (Garnelen-Cocktail)
Brot inklusive
(Zusätzliche Portion Brot 3 €)

» Potatis-Soppa klein – € 8.5 | groß – € 15
Schwedische Kartoffelsuppe mit Stücken vom frischen Fischfilet, Lauch und ofenfrischem Brot (auch vegetarisch erhältlich)

» Fisk-Gratäng – € 30
Klassisches schwedisches Fischgratin mit Filetstücken vom Saibling und Zander, gegart in cremiger Hummersoße, serviert mit saisonalem Gemüse und Kartoffelpüree

» Halstrad Gös – € 31
Gebratenes Zanderfilet, klassisch schwedisch serviert mit gebratenem Gemüse aus der Pfanne, knusprig gebratenem Räucherspeck, frisch gehobeltem Meerrettich, Nussbutter und gerösteten Kartoffeln

» Smörstekt Röding med Karl-Johan-Sås – € 30
In Butter gebratenes Seesaiblingsfilet mit Selleriesalat, Wurzelgemüse, Schweden-Pommes und cremiger Steinpilzsoße serviert

» Köttbullar – € 21
Original schwedische Hackfleischbällchen mit Rahmsoße, Preiselbeeren, »Smörgås«-Gurken, Kartoffelpüree und kleinem bunten Salat

» Stekt Fläsk med Löksås – € 24
Knusprig gebratenes Bauchfleisch serviert mit cremiger Zwiebelsoße, Gemüse aus der Pfanne und Rosmarinkartoffeln

» Älg-Rygg – € 47
Zartes Rücken-Steak vom Elchkalb (200 g) mit saisonalem Gemüse, Rosmarinkartoffeln, Steinpilzsoße und hausgemachtem Apfel-Chutney serviert

» Älg-Ytterlår – € 36
Elch-Braten von der Keule, traditionell langsam in dunklem Bier gegart, serviert mit Kartoffelpüree, Wurzelgemüse-Ragout und Preiselbeeren

» Rostad Squash (Vegan) – € 22
Geröstete Zucchini mit Sesam-Cashew-Kruste auf glasierten Karotten, geschmortem Spitzkohl, karamellisierten Zwiebeln, Wurzelgemüse und Estragon-Sauce

» Bakad Rotselleri – € 22
Gebackener Sellerie auf einem Bett von Blumenkohl und saisonalen Pilzen. Serviert mit Rosmarinkartoffeln, Pinienkernen, Kirschtomaten, Babyspinat und Steinpilz-Rahmsoße

Get-Ost Burgare – € 20
Svensk-Veggie-Burger mit gratiniertem Ziegenkäse, Dijonsenfcrème, getrüffeltem Rotkraut, Rucola, hausgemachter Rote-Zwiebel-Marmelade serviert mit Schweden-Pommes

Svamp och Spetskål Burgare (Vegan) – € 20
Svensk-Vegan-Burger mit in der Pfanne geschwenkten saisonalen Pilzen, Spitzkohl, karamellisierten Zwiebeln, Babyspinat, Salsa, Dijonsenfcrème, Estragon-Sauce und unseren würzigen Haus-Pommes

Svensk Burgare – € 20
Burger vom Black-Angus Beef (150 g). Klassisch schwedisch serviert mit hausgemachter pikanter Tomatensoße, Dijonsenfcrème und knusprig gebratenem Bacon. Gewürzt mit frisch gehobeltem Parmesan und serviert mit Schweden-Pommes

Royal – + € 5.5
Kröne deinen Schweden-Burger mit leckerem Ziegenkäse

3 Vorspeisen-Schälchen – € 12
(jedes weitere Schälchen € 4)
Stelle dir deine Vorspeise selbst zusammen:

» Senaps-sill (Senf-Hering)
» Senaps-sill (Kräuter-Hering)
» Senaps-sill (Lök-Hering)
» Senaps-sill (Tomaten-Hering)

» Köttbullar
» Rökt Ankbröst (Entenbrust)
» Sid-Fläsk (Bauchspeck)
» Oxbringa (Ochsenbrust)

» Picklade Grönsaker (Eingelegtes Gemüse)
» Marinerad Svamp (Marinierte Pilze)
» Grillade Grönsaker (Gegrilltes Gemüse)
» Tomat- och Örtsallad (Tomaten- und Kräutersalat)

» Inkokt lax (Klassischer schwedischer Lachs)
» Graved Lax
» Lax-Tatar
» Skagenröra (Garnelen-Cocktail)

Brot inklusive
(Zusätzliche Portion Brot 3 €)

» Potatis-Soppa klein – € 8.5 | groß – € 15
Schwedische Kartoffelsuppe mit Stücken vom frischen Fischfilet, Lauch und ofenfrischem Brot (auch vegetarisch erhältlich)

» Fisk-Gratäng – € 30
Klassisches schwedisches Fischgratin mit Filetstücken vom Saibling und Zander, gegart in cremiger Hummersoße, serviert mit saisonalem Gemüse und Kartoffelpüree

» Halstrad Gös – € 31
Gebratenes Zanderfilet, klassisch schwedisch serviert mit gebratenem Gemüse aus der Pfanne, knusprig gebratenem Räucherspeck, frisch gehobeltem Meerrettich, Nussbutter und gerösteten Kartoffeln

» Smörstekt Röding med Karl-Johan-Sås – € 30
In Butter gebratenes Seesaiblingsfilet mit Selleriesalat, Wurzelgemüse, Schweden-Pommes und cremiger Steinpilzsoße serviert

» Köttbullar – € 21
Original schwedische Hackfleischbällchen mit Rahmsoße, Preiselbeeren, »Smörgås«-Gurken, Frühkartoffeln und kleinem bunten Salat

» Stekt Fläsk med Löksås – € 24
Knusprig gebratenes Bauchfleisch serviert mit cremiger Zwiebelsoße, Gemüse aus der Pfanne und Rosmarinkartoffeln

» Älg-Rygg – € 47
Zartes Rücken-Steak vom Elchkalb (200 g) mit saisonalem Gemüse, Rosmarinkartoffeln, Steinpilzsoße und hausgemachtem Apfel-Chutney serviert

» Älg-Ytterlår – € 36
Elch-Braten von der Keule, traditionell langsam in dunklem Bier gegart, serviert mit Kartoffelpüree, Wurzelgemüse-Ragout und Preiselbeeren

» Rostad Squash (Vegan)– € 22
Geröstete Zucchini mit Sesam-Cashew-Kruste auf glasierten Karotten, geschmortem Spitzkohl, karamellisierten Zwiebeln, Wurzelgemüse und Estragon-Sauce

» Bakad Rotselleri – € 22
Gebackener Sellerie auf einem Bett von Blumenkohl und saisonalen Pilzen. Serviert mit Rosmarinkartoffeln, Pinienkernen, Kirschtomaten, Babyspinat und Steinpilz-Rahmsoße

Get-Ost Burgare – € 20
Svensk-Veggie-Burger mit gratiniertem Ziegenkäse, Dijonsenfcrème, getrüffeltem Rotkraut, Rucola, hausgemachter Rote-Zwiebel-Marmelade serviert mit Schweden-Pommes

Svamp och Spetskål Burgare (Vegan) – € 20
Svensk-Vegan-Burger mit in der Pfanne geschwenkten saisonalen Pilzen, Spitzkohl, karamellisierten Zwiebeln, Babyspinat, Salsa, Dijonsenfcrème, Estragon-Sauce und unseren würzigen Haus-Pommes

Svensk Burgare – € 20
Burger vom Black-Angus Beef (150 g). Klassisch schwedisch serviert mit hausgemachter pikanter Tomatensoße, Dijonsenfcrème und knusprig gebratenem Bacon. Gewürzt mit frisch gehobeltem Parmesan und serviert mit Schweden-Pommes

Royal – + € 5.5
Kröne deinen Schweden-Burger mit leckerem Ziegenkäse

» Änglamat – € 7
Schwedisches Schicht-Dessert mit knusprigen Streuseln, cremigem Vanilleeis, Baiser, Preiselbeeren, Karamellsauce und Schlagsahne

» Kladdkaka – € 9
Schwedischer Schoko-Brownie, traditionell serviert mit »Rårörda Hallon*«, Vanilleeis und Schlagsahne

» Äppelpaj med Vaniljsås – € 9
Schwedischer Apfel-Zimt-Crumble.
Lauwarm serviert, mit hausgemachter Vanillesauce
(auch vegan erhältlich)

» Blåbärspaj med Vaniljsås – € 9
Schwedischer Heidelbeer-Crumble
Lauwarm serviert, mit hausgemachter Vanillesauce
(auch vegan erhältlich)