Speisen

3 Vorspeisen-Schälchen – € 12
(jedes weitere Schälchen € 4)
Stelle dir deine Vorspeise selbst zusammen:

» Senaps-Sill (Senf-Hering)
» Ört-Sill (Kräuter-Hering)
» Lök-Sill (Klassischer-Hering)
» Tomat-Sill (Tomaten-Hering)

» Köttbullar
» Rökt Ankbröst (Entenbrust)
» Sid-Fläsk (Bauchspeck)
» Tjälknöl (rosa gegebratene Elch-Hüfte)

» Picklade Grönsaker (Eingelegtes Gemüse)
» Marinerad Svamp (Marinierte Pilze)
» Grillade Grönsaker (Gegrilltes Gemüse)
» Grön Tomatsoppa (Suppe aus grünen Tomaten)

» Ostboll med riven Parmesan (Käsebällchen mit Parmesan)
» VB-Ost Brulee (Käse-Brûlée)

» Inkokt lax (Klassischer schwedischer Lachs)
» Graved Lax
» Lax-Tatar
» Skagenröra (Garnelen-Cocktail)
Brot inklusive
(Zusätzliche Portion Brot 3 €)

» Grönsparris och Kungsmussling
In Butter gebratener grüner Spargel, saisonale Pilze, Tomaten und Babyspinat aus der Pfanne, serviert auf feinen Bandnudeln in cremiger Weißwein-Kräutersoße, dazu frisch gehobelter Parmesan
vegetarisch – € 19
mit gebratener Fjord-Forelle – € 26

» Edlunds Schlemmersalat
Bunter Salat mit Himbeer-Vinaigrette wahlweise mit..
.. frischem grünen Spargel und saisonalen Pilzen – € 18
.. karamellisiertem Ziegenkäse – € 18
.. gebratener Fjord-Forelle – € 22

» Get-Ost Burgare – € 20
Svensk-Veggie-Burger mit gratiniertem Ziegenkäse, Dijonsenfcrème, getrüffeltem Rotkraut, Rucola und hausgemachter Rote-Zwiebel-Marmelade, dazu unsere würzigen Haus-Pommes

» Svamp och Spetskål Burgare (Vegan) – € 20
Svensk-Vegan-Burger mit in der Pfanne geschwenkten saisonalen Pilzen, Spitzkohl, karamellisierten Zwiebeln, Babyspinat, Salsa, Dijonsenfcrème, Estragon-Sauce und unseren würzigen Haus-Pommes

» Rostad Nypotatis & Vårgrönsaker (Vegan) – € 23
Gegrillte Zucchini und Lauch serviert auf gerötsteten Frühkartoffeln, saisonalem Gemüse und Pilzen aus der Pfanne, mit marinierten Kichererbsen

» Spets-Kål (Vegan) – € 23
Glasierter Spitzkohl auf Qinoa, grünem Spargel, saisonalen Pilzen, Kirschtomaten, Babyspinat, und geröstete Haselnüsse mit einer fruchtig-milden Salsa serviert

» Köttbullar – € 21
Original schwedische Hackfleischbällchen mit Rahmsoße, Preiselbeeren, »Smörgås«-Gurken, Frühkartoffeln und kleinem bunten Salat

» Schnitzel »Schwedische Art« – € 20
Paniert und mit Preiselbeeren, unseren würzigen Haus-Pommes und kleinem bunten Salat serviert
(auf Wunsch natürlich auch als »Wiener Art« erhältlich)

» Svensk Burgare – € 20
Burger vom Black-Angus Beef (150g). Klassisch schwedisch serviert mit hausgemachter pikanter Tomatensoße, Dijonsenfcrème und knusprig gebratenem Bacon. Gewürzt mit frisch gehobeltem Parmesan und serviert mit unseren würzigen Haus-Pommes

»Royal« – + € 6
Kröne deinen Schweden-Burger mit leckerem Ziegenkäse

» Biff-Steak – € 35
Zartes Rumpsteak (200g), klassisch »Schweden-Sommer« serviert mit saisionalen Pilzen, grünem Spargel, Cashew-Dipp und unseren Haus-Pommes

» Havsöring med Svensk Örtgård-Sallad – € 30
Gebratenes Fjord-Forellen-Filet serviert auf klassischem schwedischen Frühkartoffelsalat mit Zuckererbsen, Lauch und Kapern in Kräuter-Senf-Vinaigrette

» Smörstekt Gös – € 31
In Butter gebratenes Zanderfilet mit grünem Spargel und gerösteten Frühkartoffeln, saisionalem Gemüse und Pilzen, serviert an mit Limitte und Minze gerürztem Erbsenpürrée

3 Vorspeisen-Schälchen – € 12
(jedes weitere Schälchen € 4)
Stelle dir deine Vorspeise selbst zusammen:

» Senaps-Sill (Senf-Hering)
» Ört-Sill (Kräuter-Hering)
» Lök-Sill (Klassischer-Hering)
» Tomat-Sill (Tomaten-Hering)

» Köttbullar
» Rökt Ankbröst (Entenbrust)
» Sid-Fläsk (Bauchspeck)
» Tjälknöl (rosa gegebratene Elch-Hüfte)

» Picklade Grönsaker (Eingelegtes Gemüse)
» Marinerad Svamp (Marinierte Pilze)
» Grillade Grönsaker (Gegrilltes Gemüse)
» Grön Tomatsoppa (Suppe aus grünen Tomaten)

» Ostboll med riven Parmesan (Käsebällchen mit Parmesan)
» VB-Ost Brulee (Käse-Brûlée)

» Inkokt lax (Klassischer schwedischer Lachs)
» Graved Lax
» Lax-Tatar
» Skagenröra (Garnelen-Cocktail)
Brot inklusive
(Zusätzliche Portion Brot 3 €)

» Grönsparris och Kungsmussling
In Butter gebratener grüner Spargel, saisonale Pilze, Tomaten und Babyspinat aus der Pfanne, serviert auf feinen Bandnudeln in cremiger Weißwein-Kräutersoße, dazu frisch gehobelter Parmesan
vegetarisch – € 19
mit gebratener Fjord-Forelle – € 26

» Edlunds Schlemmersalat
Bunter Salat mit Himbeer-Vinaigrette wahlweise mit..
.. frischem grünen Spargel und saisonalen Pilzen – € 18
.. karamellisiertem Ziegenkäse – € 18
.. gebratener Fjord-Forelle – € 22

» Get-Ost Burgare – € 20
Svensk-Veggie-Burger mit gratiniertem Ziegenkäse, Dijonsenfcrème, getrüffeltem Rotkraut, Rucola und hausgemachter Rote-Zwiebel-Marmelade, dazu unsere würzigen Haus-Pommes

» Svamp och Spetskål Burgare (Vegan) – € 20
Svensk-Vegan-Burger mit in der Pfanne geschwenkten saisonalen Pilzen, Spitzkohl, karamellisierten Zwiebeln, Babyspinat, Salsa, Dijonsenfcrème, Estragon-Sauce und unseren würzigen Haus-Pommes

» Rostad Nypotatis & Vårgrönsaker (Vegan) – € 23
Gegrillte Zucchini und Lauch serviert auf gerötsteten Frühkartoffeln, saisonalem Gemüse und Pilzen aus der Pfanne, mit marinierten Kichererbsen

» Spets-Kål (Vegan) – € 23
Glasierter Spitzkohl auf Qinoa, grünem Spargel, saisonalen Pilzen, Kirschtomaten, Babyspinat, und geröstete Haselnüsse mit einer fruchtig-milden Salsa serviert

» Köttbullar – € 21
Original schwedische Hackfleischbällchen mit Rahmsoße, Preiselbeeren, »Smörgås«-Gurken, Frühkartoffeln und kleinem bunten Salat

» Schnitzel »Schwedische Art« – € 20
Paniert und mit Preiselbeeren, unseren würzigen Haus-Pommes und kleinem bunten Salat serviert
(auf Wunsch natürlich auch als »Wiener Art« erhältlich)

» Svensk Burgare – € 20
Burger vom Black-Angus Beef (150g). Klassisch schwedisch serviert mit hausgemachter pikanter Tomatensoße, Dijonsenfcrème und knusprig gebratenem Bacon. Gewürzt mit frisch gehobeltem Parmesan und serviert mit unseren würzigen Haus-Pommes

»Royal« – + € 6
Kröne deinen Schweden-Burger mit leckerem Ziegenkäse

» Biff-Steak – € 35
Zartes Rumpsteak (200g), klassisch »Schweden-Sommer« serviert mit saisionalen Pilzen, grünem Spargel, Cashew-Dipp und unseren Haus-Pommes

» Havsöring med Svensk Örtgård-Sallad – € 30
Gebratenes Fjord-Forellen-Filet serviert auf klassischem schwedischen Frühkartoffelsalat mit Zuckererbsen, Lauch und Kapern in Kräuter-Senf-Vinaigrette

» Smörstekt Gös – € 31
In Butter gebratenes Zanderfilet mit grünem Spargel und gerösteten Frühkartoffeln, saisionalem Gemüse und Pilzen, serviert an mit Limitte und Minze gerürztem Erbsenpürrée

» Hallon och Maräng – € 10
Schwedisches Schicht-Eisdessert mit Vanilleeis, Himbeeren, Baiser, Schokosauce, Sahne und Krokant

» Äppelkaka – € 9
Apfelcrumble schwedische Art, serviert an Vanilleeis, mit Schlagsahne und Zimt

» Chokladkaka – € 9
Hausgemachter Schokoladenbrownie mit Nüssen und Mandeln, serviert mit Vanilleeis, Himbeereeis, Schlagsahne und Schokoladensoße

» Rabarberpaj (Vegan) – € 9
Schwedische Rhabarber-Pie mit Kardamom, serviert mit Erdbeersorbet

» Spaghetti-Eis – € 8.5
Vanilleeis mit Erdbeersoße, Schlagsahne und weißen Schokraspeln

» Erdbeer (Nur in der Saison) – € 9
Frische Erdbeeren mit Vanilleeis, Schlagsahne und Erdbeersauce

» Schoko-Schale – € 8.5
Schokoladeneis mit weißer und dunkler Schokolade, Schokoraspeln, Schlagsahne und Schokoladensauce

» Amarena-Becher – € 8.5
Amarena-Kirscheis mit Schlagsahne, Amarenasauce und Amarenakirschen

» Eis-Kaffee – € 7
Gekühlter Kafee mit Vanileeis, Schlagsahne und Kafeetopping

» Eis-Schokolade – € 7
Kalter Kaakao mit Schokoladen- und Vanilleeis, Schlagsahne und Schokoladensauce

» Portionen
Kleine Portion (3 Kugeln nach Wahl) – € 5.5
Mittlere Portion (5 Kugeln nach Wahl) – € 9

Schlagsahne oder Sauce je – € 1

» Godis – € 6
2 Kugeln Eis nach Wahl mit »Smarties«, Erdbeersauce und Sahne

» Spaghetti-Eis klein – € 7.5
3 Kugeln Eis mit Sahne, Erdbeersauce und weißen Schokoraspeln