Speisen - Restaurant Edlunds

Wir bieten das ganze Jahr über frisch zubereitete, typisch Schwedische Speisen an.
Im Frühling und Sommer leichte, leckere Schwedische Küche.
Im Herbst und Winter gibt’s, je nach Jagdglück, auch Elch-Steaks.

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Alle SpeisenFörätter (Vorspeisen)Färsk Pasta (frische Nudeln)Sallad (Salat)Svenska Klassiker (Schwedische Klassiker)Efterrätter (Nachspeisen)Glassbägare (Eisbecher)Glassdrinkar (Eisgetränke)För barn (Für Kinder)Glass (Eis)Våfflor (Waffeln)

» Färskbakat Bröd – € 2
Ofenfrisches Brot
… mit zweierlei Dip € 4.5

» Krispig Salad – € 7.5
Kleiner bunter Salat in Himbeer-Vinaigrette

» Picklade Grönsaker (Vegan) – € 9
Traditionell marinierte „Vegetabilier“ von Hof und Wald, serviert mit ofenfrischem Brot

» Sverige-Platta „Classic“ – € 22
Schwedischer Vorspeisenteller vom Meer und Land

» Sverige-Platta „Veggie“ – € 22
Schwedischer Vorspeisenteller vom Hof und Wald

» Skagenröra klein – € 11 | groß – € 18
SKlassischer schwedischer Garnelencocktail serviert mit offenfrischem Brot und kleinem bunten Salat

» Lax-Tatar – € 16
Tatar vom frischen Lachsfilet in Sushi-Qualität, mariniert mit Ingwer, Chilli und Zitrone, serviert mit ofenfrischem Brot

» Grönsparris och Kungsmussling
In Butter gebratener grüner Spargel, saisonale Pilze, Tomaten und Babyspinat aus der Pfanne, serviert auf feinen Bandnudeln in cremiger Weißwein-Kräutersoße, dazu frisch gehobelter Parmesan
vegetarisch – € 19
mit gebratenem Lachsfilet – € 26

» Ravioli och Lax-Tatar
In Ingwer und Zitrone mariniertes Lachstatar in Sushi- Qualität, serviert auf mit Ricotta und Spinat gefüllten Teigtaschen in einer fruchtigen Papaya-Salsa, dazu saisonales Gemüse und frisch gehobelter Parmesan

» Edlunds-Schlemmersalat
Bunter Salat in Himbeer-Vinaigrette wahlweise mit…
… frischem grünen Spargel und saisonalen Pilzen – € 18
… karamellisierten Ziegenkäse – € 18
… gebratenem Lachsfilet – € 24

» Get-Ost Burgare – € 20
Svensk-Veggie-Burger mit gratiniertem Ziegenkäse, Dijonsenfcrème, getrüffeltem Rotkraut, Rucola und hausgemachter Rote-Zwiebel-Marmelade, dazu unsere würzigen Haus-Pommes

» Svamp och Spetskål Burgare (Vegan) – € 20
Svensk-Vegan-Burger mit in der Pfanne geschwenkten saisonalen Pilzen, Spitzkohl, karamellisierten Zwiebeln, Babyspinat, Salsa, Dijonsenfcrème, Estragon-Sauce und unseren würzigen Haus-Pommes

» Smörslungad Färskpotatis – € 22.5
In Butter geschwenkte Frühkartoffeln, serviert mit gehobeltem Parmesan, grünem Spargel, saisonalen Pilzen, Croûtons, Kirschtomaten und schwedischem Garnelencocktail »Skagen-röra«

» Gulbetor (Vegan) – € 21
In Salzmantel gebackene Gelbe Beete, serviert auf Esragoncreme, Spitzkohl aus dem Ofen, saisonalen Pilzen, grünem Spargel, Kirschtomaten und Babyspinat aus dem Wok

» Fiskgryta– € 30
Klassischer schwedischer Fischeintopf mit Filetstücken vom Lachs und Zander. Gegart in cremiger Zitronensoße, serviert auf Salzkartoffeln und saisonalem Gemüse, dazu Rouille und ofenfrisches Brot

» Lax med Svensk Skargådssallad– € 30
Gebratenes Lachsfilet mit klassischem »Skärgårdssallad« von Frühkartoffeln, Eismeergarnelen, gehacktem Ei, Zuckererbsen, Lauch und Kapern in Dill-Senf-Vinaigrette

» Fisk-Gratäng– € 30
Klassisches schwedisches Fischgratin mit Filetstücken vom Lachs und Zander, gegart in cremiger Hummersoße, serviert mit saisonalem Gemüse und gerösteten Kartoffeln

» Ugnsbakad Gös– € 31
Frisches Zanderfilet mit saisonalem Gemüse, Frühkartoffeln, Zitrone und Kräutern im Pergamentpapier gebacken, serviert mit Apfel-Gurken-Salat und Schnittlauch-Joghurt-Creme

» Köttbullar – € 21
Original schwedische Hackfleischbällchen mit Rahmsoße, Preiselbeeren, »Smörgås«-Gurken, Frühkartoffeln und kleinem bunten Salat

» Schnitzel „Schwedische Art“ – € 20
Paniert und mit Preiselbeeren, unseren würzigen Haus-Pommes und kleinem bunten Salat serviert
(auf Wunsch natürlich auch als »Wiener Art« erhältlich)

» Svensk Burgare – € 20
Burger vom Black-Angus Beef (150g). Klassisch schwedisch serviert mit hausgemachter pikanter Tomatensoße, Dijon- senfcrème und knusprig gebratenem Bacon. Gewürzt mit frisch gehobeltem Parmesan und serviert mit unseren würzigen Haus-Pommes

» Royal « – + € 5.5
Kröne deinen Schweden-Burger mit leckerem Ziegenkäse

» Biff-Steak – € 35
Zartes Rumpsteak (200g), klassisch »Schweden-Sommer« serviert mit saisonalen Pilzen, grünem Spargel, Cashew-Dipp und unseren Haus-Pommes